إن مذاق الفلفل الأسود العطري حاد و يتميز بتأثيره المنبه و المطهر للجهاز الهضمي و جهاز الدورة الدموية . و يشاع عادة أخذ الفلفل بمفرده أو ممزوجاً مع أعشاب أخرى لتدفئة الجسم و تحسية وظيفة الهضم في حالات الغثيان أو آلام المعدة أو  انفتاح البطن أو الأمساك أو فقد الشهية , و الزيت العطري المستخرج من الثمار يستخدم ضد آلام الروماتزم و آلام الأسنان و هو مطهر قوي و مضاد للجراثيم و يخفف الحمى . و إذا استعمل مع العسل و البصل فإنه يزيل الثعلبة و يذكي الذاكرة 

معلومات عن الفلفل الأسود 

يزرع الفلفل الأسود في المناطق الحارة و المعتدلة و تجنى الثمار عندما يصل عمر النبات ثلاث سنوات في الأقل حيث تجنى ثمار الفلفل قبل نضجها بقليل و تقطف الثمار التي أحمر لونها و هي ناضجة ثم تجفف

المحتويات الكيميائية لثمار الفلفل الأسود 

تحتوي ثمار الفلفل الأسود على زيت عطري طيار من أهم مكوناته الكافيين و البيتا البيزابولين و بيتا الكاريوفللين و كثير من التربينات أحادية نصفية و من أهمها سابنين و لمونين 

كما يحتوي على بيتا و الفابانيين ودلتا كارين . كما تحتوي الثمار على فلويدات و من أهم مركباتها الببرين و ببرلين و ببرولين و أ , ب كمبارين بالإضافة إلى 45 % متعدادات السكاكر و زيوت دهنية 

ماذا قال الطب القديم عن الفلفل الأسود 

قالوا أن الرطل منه كان يعد هدية ذات قيمة كبيرة تهدى إلى الملوك . و قيل أن الفلفل كان يباع بوزنه ذهباً وكان بعض الحكام في زمن النهضة الأوربية قد ارتأى جعل الفلفل الأسود في جزيرة الملك بأسوان . ثم استخدمه الأغريق ومن بعدهم استعمله العرب في الغذاء و الدواء