إن مذاق الفلفل الأسود العطري حاد و يتميز بتأثيره المنبه و المطهر للجهاز الهضمي و جهاز الدورة الدموية . و يشاع عادة أخذ الفلفل بمفرده أو ممزوجاً مع أعشاب أخرى لتدفئة الجسم و تحسية وظيفة الهضم في حالات الغثيان أو آلام المعدة أو  انفتاح البطن أو الأمساك أو فقد الشهية , و الزيت العطري المستخرج من الثمار يستخدم ضد آلام الروماتزم و آلام الأسنان و هو مطهر قوي و مضاد للجراثيم و يخفف الحمى . و إذا استعمل مع العسل و البصل فإنه يزيل الثعلبة و يذكي الذاكرة 

معلومات عن الفلفل الأسود 

يزرع الفلفل الأسود في المناطق الحارة و المعتدلة و تجنى الثمار عندما يصل عمر النبات ثلاث سنوات في الأقل حيث تجنى ثمار الفلفل قبل نضجها بقليل و تقطف الثمار التي أحمر لونها و هي ناضجة ثم تجفف 

استعمالاته 

يستعمل الفلفل الأسود مع الكثير من الأطعمة و الأكلات مثل الدولمة و الكبة و مختلف أنواع المرق مثل الكوسا و الفاصوليا و كذلك يستعمل مع الهمبركر و اللحم بعجين و البيتزا و يعتبر من بين البهارات الأساسية في أغلب المطابخ 

و بألف عافية