TBK-018 / بهارات طرشي محشي
المحتويات
كزبرة , كبابيه , فلفل أسود , كمون , كركم , فلفل أحمر , قليل من الملح
طريقة عمل طرشي محشي
المقادير
نصف كيلو غرام خيار , 1/2 كغم خيار ماء , 1/2 لهانة , شدة كرفس , 1/4 ثوم , خل 3 ملاعق طعام ملح حسب الرغبة كيس بهارات الطباخ الخصة بالطرشي
طريقة العمل
يشق الخيار و خيار الماء على طوله أوراق اللهانة على شكل قطع صغيرة كأوراق العنب و يغسل جيداً
يثرم الكرفس و الثوم على شكل قطع صغيرة و توضع في الوعاء ثم نضيف الملح و البهارات و يخلط جيداً
نضع قليلاً من الخلط داخل شق الخيار و خيار الماء و أوراق اللهانة و التي تلف كما في عمل الدولمة
ترص المكونات في حافظة ثم نصب الخل بمستوى المواد المذكورة و تغلق الحافظة بشكل محكم و تبقى لمدة أسبوع فيصبح جاهزاً للأكل
و بألف عافية
ملاحظة
يعتمد نوعية الخل المستخدم على الرغبة الشخصية أذ أن بهارات الطباخ الخاصة بالطرشي المحشي لا يتأثر طعمه مع أي نوع خل مستخدم بل يزيده طعماً و مذاقاً أطيب