TBK-029 / ريحة كليجة للحشو

المحتويات 

هيل , دارسين , محلب , فانيلا

طريقة عمل الكليجة العراقية 

الكليجة واحدة من أشهر المعجنات العراقية و لها مكانة مميزة بين المعجنات لديهم و يكاد لا يخلو بيتاً عراقياً إلا و تصنع فيه و خاصة في الأعياد و المناسبات و الأفراح 

المقادير 

ثلاث أكواب طحين أبيض نصف كوب دهن و نصف كوب زيت ملعقة كوب خميرة , ربع كوب سكر , ملعقة شاي ملح , بيضة واحدة , ملعقة كوب ريحة كليجة للعجين الخاصة بالطباخ أو حسب الكمية , كوب حليب سائل أو حسب أحتياج العجين , نصف كوب ماء دافئ 

مقادير الحشو 

كوب لب الجوز عين الجمل حسب الرغبة مع ملعقة طعام ريحة كليجة للحشو الخاصة بالطباخ كوب سكر حسب الكمية و حشوة ثانية هي مبروشة جوز الهند و بنفس الطريقة

و حشوة التمر المقلي بالزبدة و ريحة كليجة للحشو 

و يمكن استخدام اي حشوة مثل الفستق الحلبي أو الحلقوم 

طريقة العمل 

ننخل الطحين و الملح في إناء نضع الخميرة و الماء في كوب و نخلطها و نتركها حتى تنشط و تخمر نضيف الخميرة الممزوجة بالماء و السكر إلى الطحن ثم نضيف السمن بعد تذويبها على النار و من ثم نضيف البيضة نبدأ بفرك المكونات بعضها مع بعض حتى تتجانس و نستمر بالعجن إلى أن تصبح العجينة متماسكة و إذا لاحظنا أن العجينة صارت قوية نقوم بإضافة مقدار من الماء مع القليل من السمن و نعيد عجنها كي تصبح العجينة مرنه و سهلة الفرك باليد نترك العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر ثم نهيئ الحشوات و نبدأ بفتح العجينة باليد على شكل قرص كبير ثم نقطعها بواسطة كوب على شكل دوائر صغيرة نضع ملعقة طعام من الحشوة على العجينة المدورة ثم نغلقها لتصبح مثل الكرة نضعها في قالب الكليجة الخشبي أو البلاستيك و نضغط عليها كي تأخذ طبعة القالب ثم نضعها على الصينية مدهونه ثم ندهن الكليجة بالبيض و نضع الصواني في الفرن على درجة 180 مئوية نخرج الصواني من الفرن بعد أن تنضج الكليجة و تحمر و تصبح لونها ذهبية 

0277013100298
1x10 11,5x19,5x16,5 cm
1x10x6 37,5x40,5x17,5 cm
35 g.
1
1
1