TBK-019 / بهارات البسطرمة

المحتويات 

فلفل أسود , دارسين مطحون , كمون , كبابيه , زنجبيل , حبة حلوة , قرنفل , قليل من الملح 

طريقة عمل البسطرمة 

يستخدم فيها اللحم المفروم مع ليه الخاروف مع البهارات و تعباء في الأمعاء 

المقادير

مقدار كافي من أمعاء البقر أو حسب الرغبة , 1 كيلو غرام لحم غنم أو عجل مع ربع كيلو غرام لية خروف مفرومة فرماً ناعماً كيس من بهارات الطباخ الخاصة بالبسطرمة , 8 فصوص ثوم , ملح حسب الرغبة 

تحضير أكياس الحشو الأمعاء 

تنظف الأمعاء و يزيل الشحم و تغسل جيداً ثم تقلب و تشطف جيداً و تغسل بالطحين و الملح و حامض الليمون . الليمون دوزي . و تكرر العملية لعدة مرات حتى تنظف تماماً 

تحضير الحشو 

نضع اللحم و الليه بعد الفرم في إناء ثم نقوم بإضافة الثوم و الملح و البهارات الخاصة بالبسطرمة و نخلط المكونات جيداً نقوم بحشو الأمعاء الجاهزة بالحشو المعدة ثم نفردها باليد و الشوبك لطرد الهواء و لضمان توزيع اللحم بشكل متساوي تربط الحافة بالخيط و تثقب بالإبرة و تعلق في الهواء لعدة أيام حتى تجف تماماً بشرط أن لا تتعرض للشمس 

قلي البسطرمة 

قطع البسطرمة على شكل حلقات و تقلى في مقلاة أو إناء فيها زيت كافي و يمكن أضافة البيض عليها حسب الرغبة 

0277013100199
1x10 11,5x19,5x16,5 cm
1x10x6 37,5x40,5x17,5 cm
45 g.
1
1
1