TBK-007 / بهارات كبه

المحتويات 

هيل , كمون , فلفل أسود , كبابه , دارسين , عود قرنفل , حلبه , فلفل أحمر , قليل من الملح 

طريقة عمل كبة الجريش من الطباخ 

مقادير الحشو 

6 بصلات مقطعة قطع صغيرة , 1 كيلو غرام لحم مثروم مع 100 شحم غنم , 1/2 كوب شاي زيت نباتي , 1 ملعقة طعام ملح , 2 ملعقة طعام من بهارات الطباخ الخاصة بالكبة , كرفس مفروم , لوز مقشر , كشمش حسب الرغبة 

طريقة تحضير الحشو 

يقلى البصل بالزيت و يضاف عليه اللحم المقطع أو المفروم و يقلب إلى أن ينشف ثم نضع الملح و البهارات و الكرفس و اللوز و الكشمش و تخلط المكونات معاً جيداً و توضع جانباً 

طريقة عمل عجينة الجريش و البرغل -

مقادير العجينة 

كيلو غرام جريش حنطة مخلوطة من البرغل بنسبة 3/4 جريش إلى 1/4 برغل ناعم , كمية كافية من الماء , 2 ملعقة شاي 

طريقة تحضير الكبة 

ينقى خليط البرغل جيداً و ينقع داخل وعاء فيه ماء بمستوى الخليط يترك إلى أن يمتص الخليط الماء فينتفخ الجريش ثم يهرس أما باليد أو بمفرمة لحم و يفرك جيداً و يعجن حتى تصبح العجينة ملساء وسهلة التشكيل , نبدأ بعمل أقراص الكبة ثم نحششوها بالحشوة الجاهزة وكلما كانت الكبة رقيقة و مملؤة بالحشوة بدى شكلها أجمل و أحلى . بعد الإنتهاء من لف الكبب نغطيها بقطعة نايلون و نتركها كي تبقى طرية و لا تجف 

طريقة عمل شوربة الكبة 

مقادير الشوربة

بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة , 1 كوب شاي زيت نباتي , 1 كيس شعيرية 200 غم , 8 أكواب ماء , أو 2 ليتر , 1 ملعقة ملح طعام , 1 ملعقة معجوم الطماطم , 1 ملعقة طعام من بهارات الطباخ الخاصة بالكبة 

طريقة تحضير الشوربة 

نضع الزيت في قدر كبير يسع الشوربة و الكبة معاً و يقلى جيداً ثم يضاف الشعيرية عليه ثم تقلى حتى الأحمرار و يضاف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم و الماء و الملح و بهارات الطباخ الخاصة بالكبة و نتركه تغلي ثم نضع الكبب الواحدة تلو الاخرى بهدوء داخل القدر و نحرك الشوربة و الكبة معاً كي لا تلتصق بقعر القدر و نتركها لمدة 20 - 30 دقيقة حتى تنضج و تطفو الكبب على سطح الشوربة ننزل القدر من فوق النار فإن بقائه يؤدي إلى نفش الكبة أكثر بسبب أمتصاصها السائل فتصبح غير مرغوبة 

0277013100076
1x10 11,5x19,5x16,5 cm
1x10x6 37,5x40,5x17,5 cm
45 g.
1
1
1